> > RENDEZ-VOUS EN MAI 2026:

Masterclass Kombucha : fermentation, pratique, autonomie

> Vendredi 15 mai 2026 : 15h – 18h à ABC ZATTERE

(Abc Zattere Arte Bar Cucina, Fondamenta Zattere Ai Gesuati, 1401, 30123 Venezia)

Dans le cadre de nos ateliers mensuels dédiés à la santé, organisés en collaboration avec ABC Zattere pour introduire notre forum annuel de novembre consacré à la santé globale, nous vous présentons le deuxième rendez-vous, dédié à la réalisation du kombucha.

Le kombucha est une boisson fermentée qui peut favoriser l’équilibre du microbiote intestinal et soutenir la digestion. Grâce à ses probiotiques et antioxydants, il s’inscrit dans une approche de bien-être global et de prévention. Consommé avec modération, il peut contribuer à un mode de vie plus sain et conscient.

Issue d’une tradition millénaire d’Extrême-Orient, la kombucha est une boisson vivante, en constante transformation.

Lors de cette masterclass de 3 heures, nous plongerons au cœur de la fermentation en explorant le SCOBY — la culture vivante qui transforme le thé sucré en une boisson pétillante, acidulée et naturellement riche en ferments.

Une expérience à la fois pratique et sensorielle, pensée pour vous donner toutes les bases nécessaires afin de produire votre kombucha chez vous et continuer à expérimenter en toute autonomie.

📅 Vendredi 15 mai 2026
🕒 15h00 – 18h00
📍 ABC Zattere Arte Bar Cucina

Participation : 12 € (Places limitées : 15 participants)

Ce qui est inclus :

• introduction à la fermentation mixte
• guide pratique pas à pas pour la production de kombucha
• un SCOBY en formation à emporter chez vous
• une bouteille de kombucha en fermentation, prête à être dégustée après quelques jours

À apporter :

• un carnet pour prendre des notes
• 1 bocal avec couvercle (min. 500 ml)
• 1 bouteille hermétique (1 L)

À propos

Alvise Piovesan travaille depuis plus de 10 ans dans la restauration, principalement comme barman et consultant. Diplômé sommelier, il a approfondi ses connaissances en kombucha grâce à une formation spécialisée, suivie de plusieurs années de recherche et d’expérimentation personnelle.

Co-créé par ABC Zattere et SUMus. D’autres événements à venir. Stay tuned ! 

Pour en savoir plus : isadora.sumus@gmail.com

Pour s’inscrire, cliquez ici. (15 places disponibles)